近年來，由于污染或惡意添加等原因引起的食品安全事件接連爆發(fā)，以及人們對食品營養(yǎng)成分關(guān)注度的日益上升，世界各國均對食品安全和食品健康給予了高度重視。我國也正逐步建立從"農(nóng)田到餐桌"的食品安全檢測監(jiān)控體制。
其中，在食品檢測中需要使用食品標(biāo)準(zhǔn)物進(jìn)行量值測試和控制質(zhì)量，國家《食品檢驗機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件》這一文件中，要求食品檢驗機(jī)構(gòu)必須配備能夠開展檢測工作的關(guān)于食品標(biāo)準(zhǔn)品，并且設(shè)有專人管理監(jiān)護(hù)。食品監(jiān)測計量是保障在食品安全領(lǐng)域的化學(xué)測量單位需要嚴(yán)格統(tǒng)一的一項規(guī)定，食品在加工過程中加入的添加劑需要進(jìn)行必要的計量監(jiān)測，來控制用量。
食品分析中所用的標(biāo)準(zhǔn)品的計量直接影響到食品安全性監(jiān)測數(shù)據(jù)的可靠和準(zhǔn)確性，目前看來，食品標(biāo)準(zhǔn)物包括蛋白質(zhì)、氨基酸、無機(jī)鹽和水、維生素、生物活性物質(zhì)、食品添加劑等成分，在食品種類上涉及糧食制品、肉制品、甜品，其他飲料等各大領(lǐng)域。
同時，食品標(biāo)準(zhǔn)品也涵蓋了化妝品、保健品等領(lǐng)域